ماست موسیر ، پیش غذایی پرخاصیت برای کاهش اشتها - وبلاگ مرکزی

به گزارش وبلاگ مرکزی، دل پیچه و دل دردی که با خوردن شیر سراغتان می آید، ممکن است خیال مصرف لبنیات را از سرتان بیرون کند. اما اگر به لاکتوز حساسیت داشته باشید، نیازی به محروم کردن خود از همه خوراکی های لبنی ندارید. کافی است به جای شیر معمولی، شیر کم لاکتوز بخورید و بیشتر از شیر سراغ ماست بروید. برای شمایی که دستگاه گوارش تان تحمل لاکتوز را ندارد، ماست موسیر یکی از برترین و البته خوشمزه ترین خوراکی های لبنی است.

مواد معدنی فراوانی که در موسیر وجود دارد، بخشی از احتیاجهای تغذیه ای بدنتان را تامین می نماید و ویتامین C، اسید فولیک و آهن موجود در آن، شما را از خستگی مداوم و بسیاری از بیماری های ناشی از کم خونی و ضعف سیستم ایمنی نجات می دهد. طبع گرم و خشک موسیر، آن را به مکمل خوبی برای ماست تبدیل نموده و متخصصان می گویند که مصرف این غده زیر زمینی نه تنها پوستتان را لطیف می نماید، بلکه اعصابتان را هم آرام نموده و از شما فرد شاداب تری می سازد. از نظر متخصصان طب سنتی، اگر گرم مزاج نیستید، می توانید موسیر را به تنهایی مصرف کنید، اما درصورتی که طبع تان گرم است، برترین راه برای بهره بردن تان از فواید موسیر، مصرف آن با ماست است.

ماست موسیر بخورید تا غذایتان راحت تر هضم گردد

موسیر سرشار از فیبرها است و علاوه بر ایجاد احساس سیری، به هضم غذا و عملکرد مناسب روده ها یاری می نماید. در صورتی که مشکل سوء هاضمه دارید، حتما موسیر را وارد برنامه غذایی خود کنید. مطمئن باشید که موسیر به میزان سیر و پیاز برای معده مشکل ایجاد نمی نماید و همه افراد به راحتی می توانند موسیر پخته را به صورت ماست موسیر یا سوپ استفاده نمایند. گذشته از این، موسیر به میزان سیر بوی تندی ندارد و مصرف آن برای کسانی که از بوی سیر بدشان می آید، راحت تر است.

مواد لازم برای تهیه ماست موسیر خانگی

• ماست چکیده سنتی کاله خرید آنلاین نیم کیلو
• موسیر خشک 10 برگه
• نمک و سبزی های معطر به اندازه لازم

طرز تهیه ماست موسیر خانگی

مرحله اول

اگر برای تهیه ماست موسیر از ماست چکیده آماده استفاده می کنید، کارتان راحت تر است. اما اگر از ماست ساده استفاده می کنید، باید حجم ماست را دو برابر آنچه که در بخش مواد لازم گفتیم در نظر بگیرید. اگر هم وقت و حوصله بیشتری دارید و نمی خواهید سراغ ماست کارخانه ای بروید، می توانید خودتان ماست خانگی آماده کنید و در تهیه ماست موسیر از آن بهره ببرید.

اگر سراغ ماست ساده رفته اید، ابتدا یک پارچه تنظیف را داخل یک ظرف گود مثل پارچ یا کاسه قرار دهید. سپس کل ماست را درون پارچه خالی کنید. می بینید که آرام آرام آب ماست از کیسه به درون ظرف می ریزد.

حالا گوشه های پارچه را بالا آورده و با بند یا کش آن را ببندید تا به صورت یک کیسه دربسته درآید. بعد با استفاده از یک گیره، کیسه را از جایی مانند شیر ظرف شویی آویزان نموده و ظرف را زیر آن قرار دهید. برای تهیه ماست کیسه ای حداقل به 5 تا 6 ساعت زمان احتیاج دارید و هر چه بیشتر منتظر بمانید، ماست کیسه ای تان سفت تر می گردد.

مرحله دوم

بعد از گذشت 6 ساعت ماست چکیده شما حاضر است. می توانید به آن موسیر یا نعنا خشک اضافه نموده و با اندازهی نمک میل کنید.

برای تهیه ماست موسیر، از موسیر خشک شده بهره ببرید که به صورت ورق های باریک در مغازه ها یا عطاری ها موجود است. موسیرها را به مدت 10 الی 12 ساعت در آب سرد قرار دهید. بهتر است آب سرد را به همراه موسیر در یخچال بگذارید. وقتی موسیر خشک شده در آب قرار بگیرد، کلفت و نرم می گردد. بعد از گذشت این مدت، موسیر آماده است که آن را با استفاده از یک رنده ریز در ماست رنده کنید.

نکات تهیه ماست موسیر خوشمزه

ما عادت نموده ایم که موسیر را به پیش غذاهای سرد مثل ماست خیار اضافه کنیم، اما بد نیست سوپ ماست و اسفناج یا آش ماست را هم با چاشنی موسیر آماده کنید و آن را با طعمی متفاوت سرو کنید.

در انتخاب پارچه یا تنظیف دقت لازم را داشته باشید، چرا که اگر منافذ پارچه زیاد درشت باشند، علاوه بر آب ماست، خود ماست هم از آن به داخل ظرف می ریزد و ماست چکیده تشکیل نمی گردد.

برای شست وشوی پارچه، آن را داخل آب نمک بجوشانید تا تمام میکروب ها و باکتری های روی آن از بین بروند. به هیچ عنوان از مواد شوینده برای تمیز کردن پارچه استفاده نکنید، چون عطر ماده شوینده به پارچه منتقل می گردد و در صورت استفاده دوباره از پارچه برای تهیه ماست موسیر چکیده یا پنیر، محصول تهیه شده عطر ماده شوینده را می گیرد.

برای تهیه ماست موسیر معطر و خوشمزه می توانید از سبزی دلار بهره ببرید و حتی می توانید موسیر را به ماست بادمجان یا ماست اسفناجی که آماده نموده اید هم اضافه کنید و آن را خوش طعم تر کنید.